每个地方的方言各不相同，那么，莆田人说什么方言呢？

莆田人说的是莆仙话，又称兴化语、兴化话，当地人又称之为本地话。莆田除仙游县以外所讲本地话称为莆田话，仙游县所讲本地话称为仙游话，是分布于福建沿海中东部的地方语言。因此，莆仙话可划分为两种，一种是以莆田县城荔城话为代表的莆田话，一种是以仙游县城鲤城话为代表的仙游话。