1、首先把鱼敲昏，在鱼身上均匀的抹上一层醋。

2、然后把鱼放在稍微大点的盘子里。

3、先从鱼尾巴开始，用大拇指顶住尾巴上的鱼鳞沿着一排鱼鳞往前推。

4、按照上述方法刮完一排，再从鱼尾开始刮另一排，非常简单方便，刮完一面后把鱼翻过来再刮另一面，也是按照上述同样的方法。

5、等鱼鳞都刮完，然后把鱼用清水冲洗干净，倒掉盘子里的鱼鳞。