主料：黄鳝一条。

辅料：大蒜头一个、葱、姜适量、料酒。

做法：

1、葱打结，姜切片，黄鳝用开水泡一下，洗掉腻头，剪成段，大蒜头剥好；

2、锅里水烧开，放入鳝段，再烧开，撇去浮沫；

3、加入料酒，蒜，姜，葱结，烧开后小火焖二十分钟；

4、捞去葱结，出锅。