冬天喝黄酒不会上火，黄酒性温，冬天人体内的寒气会比较重，黄酒可以活血祛寒，所以不会上火。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。